Gateau di patate vegetariano. Oppure no

Cosa si fa quando si hanno delle belle patate in casa e non si vuole fare le "solite" patate fritte? Una ricetta facile, veloce, leggera ed economica è quella del gateau di patate (o gattò, se italianizzato), che io ho provato sia nella versione vegetariana che in quella con la pancetta affumicata.

Ecco qui cosa serve per la preparazione:

• 2 o 3 patate a testa (dipende dalle dimensioni)
• scamorza affumicata e/o pancetta affumicata
• parmigiano grattugiato (se vi va)
• pepe nero q.b.

Fine. Tutto qui. Io, ad esempio, non utilizzo nemmeno il sale, che tanto il formaggio e la pancetta, uniti al pepe nero, sono già gustosi per conto proprio.
La preparazione è talmente facile che quasi mi vergogno a parlarne.
Si lessano le patate, si scolano e si schiacciano ben bene con una forchetta; si aggiungono i pezzetti di scamorza affumicata che avremo tagliato nel frattempo, mentre le patate si facevano il bagnetto nell'acqua bollente, e si amalgama il tutto per benino. A questo punto si può aggiungere sia il parmigiano grattugiato, sia la pancetta affumicata tagliata a cubetti, si dà una generosa spolverata di pepe e si mischia di nuovo il composto.

Si versa il tutto in una pirofila e si infila in forno a 180° per circa venti minuti, mezz'ora, fino a quando sulla superficie non compare una bella crosticina dorata, appena accennata.

Visto? Facile e velocissima. Ho impiegato dieci minuti a scrivere il post, a mangiare il gateau si impiega molto meno tempo!